Το τραπέζι

Το στρώσιμο του τραπεζιού για οικογενειακό η φιλικό γεύμα, είναι στις βασικές του γραμμές, το ίδιο. Εκείνο που διαφέρει, είναι το επίσημο τραπέζι, στο οποίο στρώνουμε υποχρεωτικά λευκό λινό τραπεζομάντηλο η κεντητό η με δαντέλες στα τελειώματα του. Το τελευταίο συνήθως ταιριάζει, όταν έχουμε βαριά κλασικά έπιπλα στην τραπεζαρία μας.

Ακόμα, στο επίσημο τραπέζι, στρώνουμε περισσότερα μαχαιροπήρουνα και ποτήρια, γιατί πρώτον, υπάρχουν περισσότερα εδέσματα αλλά κυρίως, επειδή το κάθε έδεσμα τρώγεται από το δικό του μαχαιροπίρουνο και πιάτο.

Τα ποτήρια τοποθετούνται στο επάνω δεξιό μέρος του καθημένου, εκεί δηλαδή που τελειώνουν τα μαχαίρια που είναι τοποθετημένα δεξιά από τα πιάτα.

Στο επίσημο τραπέζι δεν χρησιμοποιούμε πολλά χρώματα. Διακοσμούμε μόνον με λουλούδια τα οποία είναι σε χαμηλά βάζα και είναι σε τέτοιο ύψος, που να μην εμποδίζουν τους καλεσμένους, να βλέπει ο ένας τον άλλον.

Κεριά δεν τοποθετούνται στην διάρκεια της ημέρας, παρά μόνον σε δείπνο, οπότε ανάβονται κατευθείαν, δεν παραμένουν σβηστά.

Δεν επιτρέπονται οι έντονες μυρωδιές, είτε από τα λουλούδια, είτε από τα κεριά.

Στα επίσημα τραπέζια το σερβίτσιο είναι από πορσελάνη και τα ποτήρια κρυστάλλινα. Στο οικογενειακό η στο φιλικό τραπέζι δεν χρησιμοποιούμε κηροπήγια, επιτρέπονται τα χρώματα, είτε στις ατομικές πετσέτες , είτε και στο τραπεζομάντηλο. Τα πιάτα μπορεί να είναι κεραμικά η κοινή πορσελάνη η από πυρίμαχο υλικό.

Όσον αφορά τα ποτήρια ,αυτά αρκεί να ικανοποιούν τις ανάγκες του γεύματος, είτε είναι από γυαλί είτε από άλλο υλικό.

Σαμ Ζάκ Λεβή